Whey Concentrée

La whey concentrée est la protéine en poudre la plus populaire au monde ! C'est une option abordable pour les pratiquants de musculation pour développer la masse musculaire et améliorer la récupération à un coût réduit. Vous pouvez la consommer à tout moment de la journée, que ce soit en collation, avant ou après l'entraînement.

Qu’est-ce que la whey concentrée ?

La whey concentrée est une forme de protéine de lactosérum obtenue à partir du lait lors de la fabrication du fromage. Elle contient généralement entre 70 et 80 % de protéines, le reste étant composé de graisses, de lactose (sucre du lait) et d'eau. La whey concentrée est appréciée pour son bon équilibre entre teneur en protéines et coût abordable. La whey protéine concentrée est une protéine en poudre reconnue pour être :

• économique ;
• efficace ;
• dotée d'une haute valeur biologique (104) ;
• composée de 70 % à 80 % de protéines.

Identifiable par l'abréviation WPC (Whey Protein Concentrate), elle est rapidement digérée, ce qui en fait un choix populaire pour les sportifs cherchant à augmenter leur apport de protéines en poudre, favoriser la croissance musculaire et améliorer la récupération après l'entraînement. Cependant, elle contient plus de lactose que les autres formes de whey, ce qui peut ne pas convenir aux personnes intolérantes au lactose.

Pourquoi privilégier une whey en version concentrée ?

Les sportifs optent pour la whey concentrée afin de développer leur masse musculaire et améliorer leur récupération, en particulier grâce à ses propriétés anti-cataboliques qui réduisent le cortisol (responsable de la dégradation musculaire). Ce complément est prisé non seulement par les pratiquants de musculation, mais aussi par les athlètes d'endurance pour ses bénéfices en matière de récupération. La whey concentrée est idéale à consommer autour de l'entraînement, avant et après, mais elle peut également être intégrée aux collations ou au petit-déjeuner pour satisfaire facilement les besoins en protéines. Toutefois, bien qu'elle soit une aide précieuse, elle ne doit pas être utilisée comme substitut de repas !

Sportifs : quels sont les bienfaits de la whey concentrée ?

Croissance musculaire

La whey concentrée est riche en acides aminés essentiels, dont la leucine, un acide aminé clé pour stimuler la synthèse des protéines musculaires (1). Lorsque vous consommez de la whey après un entraînement, ces acides aminés sont rapidement absorbés par le corps, favorisant la réparation et la construction des fibres musculaires. Ce processus de synthèse des protéines est essentiel pour augmenter la masse musculaire, ce qui pourrait améliorer les performances athlétiques au fil du temps.

Meilleure récupération

L'une des principales raisons pour lesquelles les sportifs consomment de la whey concentrée après l'entraînement est sa capacité à accélérer la récupération musculaire. La whey concentrée, en raison de sa rapidité de digestion, fournit rapidement aux muscles les acides aminés nécessaires pour réparer les tissus endommagés par l'exercice intense (2). Cela pourrait réduire les douleurs musculaires post-entraînement et permettre aux sportifs de s'entraîner plus fréquemment avec une performance optimale.

Apport protéique pratique et économique

La whey concentrée offre une source pratique et abordable de protéines de haute qualité, ce qui en fait un choix populaire pour les sportifs cherchant à augmenter leur apport quotidien en protéines sans un coût élevé. En fournissant 70 à 80 % de protéines par portion, elle permet de combler efficacement les besoins en protéines, que ce soit après l'entraînement, entre les repas ou au réveil. Cela aide à maintenir un apport constant en acides aminés, un point clé pour soutenir la croissance musculaire et la récupération.

Protéine whey concentrée et protéine whey isolate : quelle différence ?

La principale distinction entre la whey concentrée (WPC) et la whey isolate (WPI) réside dans l'absence de lactose. En effet, la whey isolate est obtenue grâce à un processus d'extraction avancé, utilisant des techniques telles que l'échange d'ions ou (idéalement) la microfiltration. Ces méthodes permettent de préserver les qualités biologiques de la protéine tout en éliminant le lactose, les graisses et les impuretés. De ce fait, la whey isolate est généralement plus coûteuse que la whey concentrée. Pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui cherchent à réduire leur apport calorique pendant une phase de sèche, la whey isolate est recommandée. En revanche, si vous cherchez une option plus économique pour soutenir la croissance musculaire et la récupération, la whey concentrée est une meilleure option. Elle est souvent disponible en saveurs comme le chocolat ou la vanille.

Quand prendre de la whey protéine concentrée ?

La whey concentrée peut être consommée à différents moments de la journée, en fonction de vos objectifs spécifiques. Après l'entraînement, elle est particulièrement efficace pour favoriser la récupération musculaire et la croissance. Grâce à sa digestion rapide, la whey concentrée fournit rapidement les acides aminés essentiels aux muscles, aidant à réparer les fibres musculaires endommagées par l'effort. Elle peut également être prise au réveil, après une nuit de jeûne, pour stopper la dégradation musculaire qui a pu se produire pendant le sommeil. En fournissant immédiatement des protéines de haute qualité, elle aide à relancer le métabolisme et à nourrir les muscles dès le début de la journée. Enfin, la whey concentrée peut être utilisée entre les repas pour compléter votre apport quotidien en protéines. En la consommant en collation, vous maintenez un niveau constant d'acides aminés dans le corps, ce qui soutient la synthèse des protéines musculaires tout au long de la journée. La whey concentrée est facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Elle peut être mélangée à de l'eau, du lait, ou ajoutée à des smoothies et d'autres recettes. Sa praticité en fait une solution idéale pour les sportifs qui ont besoin d'un apport protéique rapide et efficace, notamment ceux qui ont un emploi du temps chargé !

Quels sont les autres types de protéines en poudre ?

Il existe plusieurs types de protéines en poudre, chacune ayant des caractéristiques uniques qui répondent à des besoins spécifiques. Si la whey concentrée ne répond pas à vos besoins, vous pouvez vous diriger vers les alternatives ci-dessous :

• Whey isolate : la whey isolate est une protéine pure, contenant 90 à 95 % de protéines, avec très peu de graisses et de lactose. Elle est rapidement absorbée par l'organisme, ce qui la rend idéale pour une récupération rapide après l'entraînement.
• Whey hydrolysée : la whey hydrolysée est une protéine prédigérée, ce qui permet une absorption ultra-rapide. Elle est particulièrement efficace pour la récupération post-entraînement, bien qu'elle soit généralement plus coûteuse et puisse avoir un goût légèrement amer.
• Clear whey : la clear whey offre une texture légère et transparente lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau, ce qui en fait une boisson rafraîchissante. Elle est idéale pour ceux qui préfèrent une alternative légère après l'entraînement, surtout par temps chaud.
• Whey vegan : la whey vegan, bien qu'elle ne soit pas réellement de la whey, est une protéine en poudre issue de sources végétales comme le pois, le riz ou le soja. Elle convient parfaitement aux régimes végétaliens et offre un profil complet d'acides aminés essentiels.
• Caséine : la caséine se digère lentement, fournissant un apport prolongé en acides aminés. Elle est particulièrement adaptée à une consommation avant le coucher pour soutenir la récupération musculaire tout au long de la nuit, et elle a également un effet rassasiant.

Sources :

(1) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25234223/

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6142015/